更新時(shí)間：2023-09-27 點(diǎn)擊次數(shù)： 1537次
不難發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，人們對(duì)方便、營(yíng)養(yǎng)、安全的速凍食品的需求越來越旺盛。未來，速凍食品行業(yè)要在營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和品質(zhì)上進(jìn)一步下功夫，才能更好地滿足消費(fèi)需求。而在保證速凍產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、健康、風(fēng)味和品質(zhì)方面，液氮速凍機(jī)將扮演著重要的角色，并釋放巨大潛能，加快速凍產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展，或許也能夠帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展。
液氮速凍機(jī)是一種高效的沖擊網(wǎng)帶隧道速凍裝置。由于采用風(fēng)管來實(shí)現(xiàn)均勻的空氣輸送，在冰凍隧道中以較高的速度氣流，在強(qiáng)冷空氣中充分使得食物進(jìn)行速凍，網(wǎng)下有獨(dú)立的振動(dòng)裝置;網(wǎng)格空間不受霜凍的影響，更少的風(fēng)阻減速器，更強(qiáng)的冷空氣流動(dòng)順暢。冷凍材料也會(huì)成為單獨(dú)的冷凍食品，沒有凝聚和粘附。 
液氮速凍機(jī)安全使用指南：
1. 開機(jī)準(zhǔn)備事項(xiàng)。因?yàn)槊看卫鋬龅奈锲敷w積和數(shù)量都不相同，所以在開啟機(jī)械的時(shí)候，一定要注意先小后大的順序，嚴(yán)禁剛開啟機(jī)器就使用大功率，太大的功率會(huì)使機(jī)械出現(xiàn)故障。在開始冷凍作業(yè)的前幾分鐘，要緩慢打開回流閥，先將設(shè)備預(yù)熱再正常工作，避免壓縮機(jī)難以適應(yīng)大功率作業(yè)，如果冷凍物品的體積和數(shù)量很多，可以在設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)一段時(shí)間后，適當(dāng)?shù)募哟蠊β省?br />
2. 使用中嚴(yán)禁空轉(zhuǎn)。其在使用的過程中，難免會(huì)出現(xiàn)一些故障，出現(xiàn)故障應(yīng)該及時(shí)聯(lián)系維修人員，并且進(jìn)行斷電處理，不要讓機(jī)械處在斷檔空轉(zhuǎn)的狀態(tài)，也不要將速凍產(chǎn)品留在機(jī)械內(nèi)。不要立刻處理機(jī)械的故障，要先關(guān)閉供液閥門，然后開機(jī)運(yùn)行三分鐘，取出氨液之后，再處理故障問題。
3. 清洗機(jī)械。如果想要清洗液氮速凍機(jī)的話，先打開熱氨除霜的閥門，機(jī)械內(nèi)的壓力應(yīng)該保持在6kg/cm2以上，壓力不能過高，等待三分鐘左右之后，才可以進(jìn)行機(jī)械的清洗工作。
液氮速凍機(jī)使用液氮作制冷劑，液氮對(duì)食品成分呈惰性，是食品行業(yè)較為理想的冷凍和冷卻媒介。液氮速凍設(shè)備溫度可以低至-196℃，故而能夠毫不費(fèi)力地實(shí)現(xiàn)極速凍結(jié)，在高速冷凍下，食品可以大限度地保持加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，減少水分損失，保持原有新鮮。與如今國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上應(yīng)用較多的傳統(tǒng)壓縮機(jī)“壓縮機(jī)+隧道”的凍結(jié)設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備凍結(jié)效果好、時(shí)間短、能耗少。
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